Nos EngagementsNotre agriculture biologique

Profondément impliquée dans la préservation & le respect de notre planète, Nathalie Delbez instaure ainsi la stricte discipline de l’agriculture et de la vinification biologique, pour transmettre ainsi une Terre propre à nos enfants.

Une histoire à écrire dans l'excellence.

DécouvrirNos vins

Fruit d’un travail appliqué, de la vendange à la vinification, nos vins sont la fierté du domaine.

Trois Amours

NotesOn retrouve tout le panel aromatique du nez, l’attaque est souple et soyeuse. Croquant, une belle fraîcheur, à ne pas boire trop frais toutefois !
AccordsUne pissaladière, une saucisse sur le grill, un fromage de chèvre affiné.

Héritage

NotesLa bouche est ample, du velours, de la rondeur, les tanins sont épais et granuleux, une finale sans fin. Beaucoup de fraîcheur pour ce vin soyeux et féminin.
Élevage14 mois en fût de chêne afin que les tanins du chêne viennent compléter et exhaler les qualités de l’assemblage et parce qu’il faut du temps à révéler un vin de garde.
AccordsUne épaule d’agneau mijotée, des plats riches en saveur et à cuisson lente, un fromage affiné.

Vieux Carignan

NotesLe fruit s’exprime avec justesse sous-tendu par une minéralité et une fraicheur homogène qui se font sentir comme une musique d’ambiance.
AccordsMagret de canard grillé, boeuf Rossini, Jambette d’Agneau aux épices et au miel et la cuisine japonaise y trouve toute sa place.

Entre Deux Soleils

NotesL’attaque est vive, léger arôme de pain grillé.
Élevage3 mois en fût de chêne sur des lies fines avec batonnage quotidien
AccordsEn apéritif bien sur, mais aussi sur un poisson grillé à la plancha, des crustacés, fromage à pâte dure mais aussi chèvre frais.

Galets Roulés

NotesL’attaque est vive, un gras consistant mais flatteur avec une pointe de minéralité.
AccordsEn apéritif bien sur, mais aussi sur un poisson grillé à la plancha, des crustacés, fromage à pâte dure mais aussi chèvre frais.

Le Rosé en Décalage

NotesLa bouche est suave et sensuelle avec une attaque toute en douceur et en fruité. C’est la fraise qui ouvre le bal des arômes et vous ouvre la porte de ce vin qui se livre en toute simplicité malgré sa complexité aromatique. Viennent ensuite, des notes de pamplemousse en finales où les épices s’exprimant finement comme le fil conducteur de la dégustation
AccordsTapas, salade norvégienne, Vol au vent de brandade, paella.

TERRESLe vignoble

Entré dans la famille Delbez en 1867, le vignoble, non loin de Montpellier, offre un havre de paix de paix bercé par les vents, alchimie parfaite à la confection de vins d’exception.

Découvrir

CULTURESLes cépages

Constitué de cépages typiquement languedociens

Grenache - Blanc

Rondeur

Grenache - Rouge

Rondeur et arômes fruités exceptionnels de fraise écrasée

Carignan

Vignes historiques du domaine datant de 1947

Mourvèdre

Très structurant avec beaucoup de tanin

Syrah

Structure et arômes épicés

Rolle

Fraîcheur aromatique

Roussanne

Parfums floraux

VigneronneLa femme derrière les vignes

Au caractère aussi trempé que ses vins, Nathalie Delbez, même sans en être l’héritière a lâché toute la vie qu’elle menait jusqu’alors pour gérer le Domaine et faire renaître de ces terres des vins d’exception.

Son histoire