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Galets Roulés

Sélectionné par Le Guide Hachette des Vins - 2019

Déposés il y a plus de 3 000 ans par le Rhône, ces galets roulés sont devenus l’emblème de ce terroir d’exception.

11,50

CEPAGES

Majorité de Rolle, aromatique et fraîcheur. Minorité de Roussanne pour ses saveurs florales et de Grenache blanc pour sa rondeur. Âge de la vigne : 25 ans. Rendement : 35 hl/Ha.

ROBE

Robe jaune pale et brillante avec de jolis reflets verts.

ACCORDS

En apéritif bien sûr, mais aussi sur un poisson grillé à la plancha, des crustacés, fromage à pâte dure mais aussi chèvre frais.

TEMPERATURE DE SERVICE

8/10° C

CONTENANCE

750mL

Petite production de vin blanc AOP, Coteaux du Languedoc, Terroir de la Méjanelle, Sud de France

Spécificités du vinAu Nez

Nez expressif sur le lilas, le thé bergamote et le jasmin.

Spécificités du vinEn Bouche

La bouche est ample avec une finale saline.

Vendange & Vinification

Vendangés à la main au lever du soleil, à ce moment de la journée où les températures sont le plus fraîches, les raisins sont déposés délicatement dans des cagettes et amenés au chai pour être pressés de façon suave à l’aide d’un pressoir pneumatique. L’extraction des jus est délicate et se réalise à l’abri de l’air parce que l’oxygène est l’ennemi des arômes qu’il oxyderait. Ils sont ensuite stabulés à 6° afin de se séparer des composés végétaux lourds qui vont à l’encontre de la finesse.