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Entre Deux Soleils

16,00

Nos vignes ont la tête au soleil et leurs racines enfouies sous une multitude de galets ronds, ocres jaunes qui ressemblent à des soleils.

Bouteille – 75cl

Description du produit

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VIN BIOLOGIQUE

Petite production de vin blanc, AOP coteaux du Languedoc, terroir de la Méjanelle, Sud de France

CÉPAGES

Du Rolle pour sa fraîcheur aromatique, de la Roussanne pour ses parfums floraux, du Grenache Blanc pour sa rondeur Age des vignes : 25 ans Rendement : 35 hl/Ha

VENDANGES ET VINIFICATION

Vendangés à la main au lever du soleil, à ce moment de la journée où les températures sont le plus fraîches, les raisins sont déposés délicatement dans des cagettes et amenés au chai pour être pressés de façon suave à l’aide d’un pressoir pneumatique, l’extraction des jus est délicate et se réalise à l’abri de l’air parce que l’oxygène est l’ennemi des arômes qu’il oxyderait. Ils sont ensuite stabulés à 6° afin de se séparer des composés végétaux lourds qui vont à l’encontre de la finesse. La fermentation alcoolique est amorcée en cuve inox à température régulée puis achevée en fûts de chêne

ELEVAGE

3 mois en fût de chêne sur des lies fines avec  »batonnage » quotidien

SOL

«Les Grès» amoncellement de galets roulés de couleur ocre orangée en surface issus des formations alluviales du Rhône et un lit d’argiles rouges en profondeur.

CLIMAT

Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié. La chaleur sèche de l’été est tempérée grâce à la brise marine rafraîchissant les nuits, cette amplitude thermique permet une maturation optimale des baies. Les hivers sont doux grâce à la proximité de la Méditerranée. La propriété est balayée par le vent , du nord, mistral et d’ouest, la tramontane lesquels contribuent à maintenir la vigne dans un bon état sanitaire